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Yasu, quando il sushi unisce le culture

Passione, competenza e conoscenza in materia di cucina e cultura giapponese sono alla base di Yasu. Non un semplice ristorante giapponese, ma un vero e proprio ristorante di cucina fusion giapponese di altissima qualità. Yasu decide di scegliere il sushi come esperienza del palato, come ricerca delle fragranze autentiche che solo un prodotto fresco e preparato con la giusta competenza possono offrire. Il locale nasce su un territorio difficile, sul quale l’imprenditoria sta cercando di lavorare tanto, per ridare luce al territorio: Varcaturo, in provincia di Napoli.
Yasu sposa l’idea di unire due culture distanti ed eterogenee e rapportarsi alle similitudini tra oriente e occidente, con un’offerta che va dal tonno fresco, al salmone selvaggio, dai gamberi di Mazara del Vallo al riso di qualità preparato, come tradizione vuole, nella Hangiri in bamboo. Il punto di forza sta nell’innovazione gastronomica, di cui ne sono esempio i ravioli con fiori eduli (con colori delicati da giardino zen, ragù di carne napoletano e crema di Parmigiano Reggiano), o il maialino nero, cotto per 24 ore a bassa temperatura e servito come fosse sashimi. Completano il menu tipicità come il calamaro fritto servito con salsa agrodolce, “la foglia d’oro” e una varietà di etichette eccellenti, caratterizza la carta del locale.

Nasce Giappo Academy, la prima scuola di cucina giapponese professionale

Dalla partnership tra Città del gusto Napoli Gambero Rosso e Giappo Italia nasce Giappo Academy,  la  prima scuola di cucina giapponese professionale. Un progetto ambizioso per diffondere la cultura e la formazione professionale della cucina giapponese, sempre più richiesta sia da professionisti del settore che da appassionati.

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Shinto sbarca a Formentera

Un’altra “perla” si aggiunge alla famiglia di Shinto. Il locale leader della ristorazione giapponese con il suo inconfondibile sushi sbarca a Formentera. Nell’esclusiva località delle Baleari si potrà gustare un selezionatissimo menù curato dagli Chef di Shinto. Il tutto nell’ambito di una location magica: lo “Chezz Gerdi“, situato in uno degli angoli più pittoreschi di Formentera, da sempre meta preferita del jet set internazionale in terra spagnola.

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