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Nasce la Caprese lievitata: l’omaggio di Zio Rocco al suo mentore

«Questo fuori menù l’ho creato e dedicato a Vincenzo Mastracchio, il mio mentore, colui che per primo ha creduto in me. E quale ricetta potevo utilizzare se non quella della “Caprese” , la prima torta che mi ha insegnato?». Il pastry chef Rocco Cannavino, in arte “Zio Rocco”, lancia così sui suoi seguitissimi social il nuovo prodotto del mese: il Don Vincenzo, una caprese lievitata.

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