Il Vero Alfredo: i vip pazzi per il suo menù a base di pesce

Un’estate all’insegna della sostenibilità per “Il Vero Alfredo” di
Roma, il rinomatissimo ristorante di piazza Augusto Imperatore che per
i centinaia di clienti, provenienti da ogni parte del mondo, accanto
alle maestosissime fettuccine burro e parmigiano, must della ultra
centenaria attività di ristorazione, propone un menu a base di pesce e
verdure rigorosamente di stagione.

Con l’attenta e puntuale supervisione delle patron Ines Di Lelio e Chiara Cuomo, lo chef della casa, coadiuvato  da un esperto staff  suggerisce come entrèe “Le 4 zucchine”, ovvero un antipasto a base di zucchina, l’ortaggio estivo per eccellenza, confezionato in quattro modalità di preparazione diverse, dal fiore di zucca, alla zucchina fritta e grigliata, a quella dal gusto aromatizzato con olio, aceto e menta. Come primo piatto, trionfa “Il tagliolino con scampi, calamaretto “spillo” e datterino giallo”, un composto dal profumo di mare stemperato  con brandy e vino bianco; a seguire,  il tonno, “il re del Mediterraneo”, presentato in “versione siciliana”, appena scottato con una salsina di datterini gialli e rossi, olive, timo, menta, capperi e maggiorana. Dulcis in fundo, il
pastry chef della casa consiglia  come dessert “Il bacio di Alfredo”,  un semifreddo ricoperto con cioccolato fondente al gusto di caffè, zabaione o torroncino. 

Tanti i vip che  affollano in questa stagione particolarmente torrida , il famoso ritrovo della capitale, riconosciuto come “Negozio storico di Eccellenza” dal Comune di Roma
ed identificato dal Ministero della Cultura come “Bene culturale” ; tra questi, volti noti  dello showbiz italiano come Paolo Conticini ed uno degli artisti del momento , il cantautore Tananai che attualmente vanta quasi un milione di follower.

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