Archivi categoria: Ricette

La ricetta della pizza in teglia fatta in casa del pizzaiolo Francesco Di Ceglie

La pizza napoletana fatta in casa è una dei piaceri che possiamo concederci in questi giorni di vita casalinga. Lo ribadisce Francesco Di Ceglie della pizzeria “Il Monfortino”, reduce da successi e riconoscimenti prestigiosi.

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Polenta Valsugana: un passepartout della cucina

Non tutti interpretano la polenta come un alimento sano, versatile e leggero a causa del fatto che essa viene spesso abbinata con carni anche abbastanza grasse (ad es. salsicce, ragù, etc.). In realtà questa farina di cereali si presta a diversi tipi di cotture, si abbina con svariati ingredienti, quindi è impiegabile in centinaia di ricette – dolci e salate – e utilizzabile in qualsiasi periodo dell’anno. Ecco qualche esempio di “uso alternativo” della polenta: verdure ripiene di polenta e formaggio, dolcetti di polenta con cuore di cioccolato, millefoglie di polenta con formaggio e fiori di zucca, parallelepipedi di polenta con salse… Quest’ultima soluzione fa intuire che la polenta può essere impiegata anche nelle degustazioni, soprattutto in quelle di formaggio ove i tocchetti di polenta possono essere utilizzati per pulire il palato tra un assaggio e l’altro. Contrariamente alle credenze di molti, la polenta è un piatto leggero e poco calorico: ogni 100 gr di prodotto contiene solo l’1,2% di grassi!

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“Amo Essere Biologico” con i prodotti Eurospin

Biologico” non significa solo evitare pesticidi chimici o colture OGM nella coltivazione delle materie prime, ma anche essere in armonia con la natura, trovare il giusto equilibrio con sé stessi rispettando il pianeta e preservandolo. Essere biologico è uno stile di vita…

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Il Ricciardi: il cocktail dedicato al commissario dei romanzi di Maurizio de Giovanni

Sta riscuotendo un clamoroso successo il romanzo “Rondini d’inverno”, ultima creazione della penna dello scrittore di romanzi gialli Maurizio de Giovanni.
IL RICCIARDI” è il cocktail  ideato da Giovanni Avolio, restaurant manager del Grand Hotel Parker’s di Napoli, che si è ispirato per l’appunto al Commissario Ricciardi, noto personaggio immaginario della letteratura italiana creato dal famoso scrittore.

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Con Quomi.it recuperate tempo per cucinare!

Quante volte avete pronunciato l’espressione “Non ho tempo per cucinare?“. Magari, altrettante volte, i vostri amici avranno pensato che la mancanza di tempo fosse per voi un alibi per giustificare il fatto che non vi piace cucinare oppure non vi riesce bene. Invece, voi, in buona fede, con l’espressione “non ho tempo” volevate sottolineare la mancanza del tempo necessario per provvedere all’organizzazione del menù e alla spesa. Eh sì, perché chi realmente non ha tempo per cucinare, non si riferisce a quei 30/45 minuti necessari per preparare il piatto, ma al tempo necessario per il reperimento degli ingredienti utili alla realizzazione dello stesso, spesso non rinvenibili in un unico posto (soprattutto se si cercano prodotti di qualità, che andrebbero acquistati nei negozi specifici o dai produttori stessi). Per fortuna c’è Quomi.it, un servizio di ricette (e relativi ingredienti) a domicilio. I passaggi sono semplici: andate sul sito www.quomi.it, scegliete i piatti che preferite entro il venerdì per ricevere la box contenente tutti gli ingredienti necessari per prepararli il martedì successivo direttamente a casa, oppure entro il lunedì per riceverla entro il giovedì successivo.
I prodotti che Quomi.it propone per le ricette sono freschi e di altissima qualità (sostengono la fondazione Slowfood), i prezzi sono molto contenuti, le ricette sono semplici e veloci. Le spedizioni avvengono entro 24h dall’acquisto dei prodotti da parte di Quomi (Quomi acquista tutti i prodotti solo dai migliori fornitori entro il lunedì mattina). Altri punti di forza sono: il rispetto dell’ambiente, perché le porzioni sono giuste (lo spreco non è una filosofia ammessa) e la possibilità di interrompere il servizio in qualsiasi momento (non è un abbonamento).
Quomi.it risolve il problema del frigo sempre vuoto e della monotonia in cucina. Risparmiate il tempo della spesa, mangiate prodotti deliziosi e sperimentate sempre un piatto nuovo. Ecco, ad esempio, la ricetta della “Caponatina piccante con riso nero alla maggiorana”, una versione leggermente piccante rispetto alla caponatina classica. Profumata alla maggiorana, con dei capperi piccoli e gustosi e un riso nero aromatico. Il riso Nerone è un riso nero italiano profumato, buono e ricco di fibre e sostanze nutritive. Il risultato è un piatto vegetariano molto gustoso, sano e soddisfacente!

Ingredienti (per 4 persone)
– Riso nero (300 gr)
– Peperoni (2)
– Melanzana (1)
– Zucchine (3)
– Pomodori (2)
– Cipola (1)
– Peperoncino q.b.
– Olio evo (6 cucchiai)
– Maggiorana (1 cucchiaio)
– Capperi (1 cucchiaio)
In dispensa dovere avere:
– Sale
– Aceto (1 cucchiaio)
Tempo di preparazione: 45 min.

 


Preparazione
1. Per il riso: cuocere il riso in abbondante acqua salata per 40 minuti, scolarlo e condirlo subito con olio evo e maggiorana. Lasciarlo raffreddare.
2. Nel frattempo, preparare la caponatina: tagliare tutte le verdure a piccoli pezzettini, cipolla compresa.
3. In una padella aggiungere olio evo, peperoncino a piacere e capperi risciacquati. Aggiungere le verdure. Salare e aggiungere 1 cucchiaio di aceto.
4. Cuocere a fiamma bassa fino a che le verdure (in particolar modo le melanzane) risultano cotte circa una mezz’oretta.
5. Servire con il riso nero profumato.

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