Home » Cibo

Cibo

Il Machine Learning applicato alla scienza della nutrizione

Il Machine Learning applicato alla scienza della nutrizione: questo il focus del primo workshop svoltosi qualche giorno fa in Campania, che ha visto in una inusuale ma costruttiva sinergia due mondi solo apparentemente distanti quali l’Istituto Nazionale di Fisica Nucleare (sezione di Napoli)  e  la società di Ricerca e Sviluppo ANTUR srl.

Leggi tutto »Il Machine Learning applicato alla scienza della nutrizione

Nasce il cannolo lievitato: l’ultima trovata di “Zio Rocco”

Pensando a due popoli, due terre, due regioni molti simili tra loro, la Campania e la Sicilia, ho creato il nuovo fuori menù del mese di febbraio”. Così il pastry chef Rocco Cannavino nel lanciare la sua nuova creazione, il “beddu mio”, disponibile in esclusiva da “Zio Rocco Lab Store” a Napoli in vico Polveriera 27 e su Uber Eats.

Leggi tutto »Nasce il cannolo lievitato: l’ultima trovata di “Zio Rocco”

Nasce la Caprese lievitata: l’omaggio di Zio Rocco al suo mentore

«Questo fuori menù l’ho creato e dedicato a Vincenzo Mastracchio, il mio mentore, colui che per primo ha creduto in me. E quale ricetta potevo utilizzare se non quella della “Caprese” , la prima torta che mi ha insegnato?». Il pastry chef Rocco Cannavino, in arte “Zio Rocco”, lancia così sui suoi seguitissimi social il nuovo prodotto del mese: il Don Vincenzo, una caprese lievitata.

Leggi tutto »Nasce la Caprese lievitata: l’omaggio di Zio Rocco al suo mentore