Riparte la stagione autunnale di Nunù Trattoria Moderna, punto di riferimento gastronomico di Torre del Greco (Corso Garibaldi 32), da due anni presente tra le tappe campane segnalate dalla Guida Michelin.
Venerdì 25 settembre prende il via “Carosello“, un nuovo ciclo di appuntamenti ideato dallo chef proprietario Nunzio Spagnuolo per mettere attorno allo stesso tavolo cucina di territorio e musica acustica dal vivo. L’obiettivo dell’iniziativa è valorizzare la dimensione conviviale del pasto: un momento pensato per la città, dove l’attenzione alle materie prime e il lavoro di ricerca in cucina si inseriscono in un clima accessibile, primo di una rassegna che accompagnerà il locale nei prossimi mesi.
La parte musicale della prima serata è affidata a Vincenzo Sesto, che proporrà un percorso in voce e chitarra attraverso brani della tradizione classica partenopea e del cantautorato italiano.
La proposta a tavola segue la filosofia gastronomica della trattoria, muovendosi tra radici regionali e innesti contemporanei. Si comincia con il benvenuto della montanarina con ricotta di bufala, pomodorino giallo, alici di Cetara e mandorle tostate e salate. Il menù prosegue con i gamberi fritti con salsa thai, tra i piatti più richiesti del locale, per poi passare a un primo piatto legato alle cotture lente: lo spaghettone cacio e pepe su stracotto di manzo e pesto di carote. Il finale di stagione è affidato alla Mela Annurca campana IGP, servita in un tortino caldo.
«La segnalazione in Guida Michelin è un traguardo importante per tutta la squadra, ma il nostro punto fermo resta il rapporto con le persone e con la città – spiega lo chef Nunzio Spagnuolo. Con “Carosello” vogliamo aprire le porte a una serata senza rigidità: piatti curati, prodotti campani riconoscibili e buona musica dal vivo, con il piacere di fermarsi a tavola con calma».
Nunù Trattoria Moderna
Corso Garibaldi 32, Torre del Greco (NA)
