“Le Nostre Stelle” in tavola con Eurospin

dicembre 13, 2017 / Uncategorized

Eurospin punta sulle eccellenze enogastronomiche attraverso la nuova offerta “Le Nostre Stelle”: Pascoli Italiani, Land, Tre Mulini, Bottega del Gusto, Dolciando, Delizie dal Sole, e altri brand compongono una linea di prodotti di alta qualità – molti dei quali DOP, IGP, STG – nati per soddisfare le richieste dei clienti più esigenti che cercano prodotti realizzati con attenzione all’origine, senza rinunciare alla convenienza. Un viaggio senza compromessi tra i piaceri culinari italiani.


Per ciascuna tipologia di prodotto sono state individuate solo le aree a maggiore vocazione produttiva e in queste aree sono stati selezionati i partner produttivi specializzati e contraddistinti da una lunga tradizione ed esperienza. Un’operazione delicata e meticolosa che Eurospin ha fatto in collaborazione con lo chef Marcello Leoni, 2 stelle Michelin, oggi impegnato, assieme al sommelier Luca Gardini e al fratello, nelle cucine della “Casa di Mare”, a Forlì, un luogo magico dove si cucina solo pesce a filiera corta e di stagione.
Ecco una delle tante ricette realizzate dal famoso chef con i prodotti della linea “Le Nostre Stelle” …

 

 

Millefoglie di Prosciutto di San Daniele DOP Le Nostre Stelle con crema di patate, insalata e Pecorino Fiore Sardo DOP #lenostrestelle

INGREDIENTI

  • 300 g di Pecorino Fiore Sardo DOP Le Nostre Stelle
  • 200 g di Prosciutto di San Daniele DOP Le Nostre Stelle
  • 500 g di patate
  • 1 cespo d’insalata iceberg
  • 1 scalogno tritato
  • 1 foglia di alloro
  • Sale e pepe q.b.

PROCEDIMENTO
Lavare e bollire le patate portandole a cottura. Pelarle e tagliarle a pezzetti. Tritare lo scalogno. In una casseruola con un filo di olio extra vergine di oliva far soffriggere lo scalogno e la foglia di alloro. Aggiungere mezzo litro circa di acqua e portare a ebollizione. Aggiungere le patate, sale e pepe, e frullare il tutto con l’aiuto di un robot da cucina. Adagiare in una teglia un po’ di crema di patate, ricoprendola successivamente con uno strato di foglie d’insalata iceberg opportunamente lavate e mondate. Grattugiare grossolanamente sull’insalata il pecorino e ricoprire con altre foglie d’insalata. Ripetere l’operazione aggiungendo negli strati successivi anche il prosciutto. Proseguire fino ad arrivare a riempire la teglia. Gratinare in forno a 200° fino a che lo strato superiore non è ben abbrustolito.

 

Presentazione di Marcello Leoni from Eurospin Italia on Vimeo.

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